miércoles, 11 de diciembre de 2013

EMISIONES DE CO2 POR LA IMPORTACIÓN DE ALIMENTOS



La asociación ecologista Amigos de la Tierra tiene como objetivo promover un cambio local y global hacia una sociedad más respetuosa con el medio ambiente, justa y solidaria.

En una de sus acciones nos proponen esta calculadora de CO2 que nos permite conocer la cantidad de este gas de efecto invernadero que se produce como consecuencia de la importación de alimentos procedentes de países en ocasione muy, muy alejados, a España.

Echadle un vistazo. Creo que merece la pena.

CALCULADORA DE CO2 POR LA IMPORTACIÓN DE ALIMENTOS

UNOS DOCUMENTALES SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN



Buscando por la Red he encontrado estos interesantes vídeos. Espero que sean de utilidad y los disfrutéis.

viernes, 6 de diciembre de 2013

MANIFIESTO DEL ALIMENTO

He encontrado esto en internet y me parece interesante compartir los consejos que transmite con vosotros:


martes, 4 de junio de 2013

5 DE JUNIO: DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE. PIENSA. ALIMÉNTATE. AHORRA


“Hablamos sobre los recursos naturales como si todo tuviera una etiqueta con el precio. Pero no podemos comprar los valores espirituales en una tienda. Las cosas que estimulan nuestro espíritu son intangibles: los viejos bosques, un río claro, el vuelo de un águila, el aullido de un lobo, el espacio y el silencio sin ruido de motores. Esos son los valores que las personas buscan y que todos necesitan.”

Con motivo de la conmemoración del Día Mundial del Medio Ambiente, me gustaría compartir con vosotros la conocida carta del Jefe Seattle (en voz de Constantino Romero), al presidente de los EE.UU., que fija el precedente para lo que se conoce ahora como "desarrollo sustentable": un desarrollo económico que no afecte a las generaciones futuras.

No necesita más comentarios, sólo pido que la escucheis!!


El lema de este año es: "Piensa. Aliméntate. Ahorra"

Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), cada año se pierden o desperdician 1.000 millones de toneladas de alimentos. El día se basa en una campaña global que lanzó el PNUMA, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y otros socios y que, bajo el mismo lema, pretende reducir la perdida de alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y consumo.

Si desperdiciamos comida, significa que todos los recursos empleados para producirla también lo son. ¿Sabíais que, por ejemplo, producir un litro de leche supone gastar 1.000 litros de agua o producir una hamburguesa 16.000 litros?  Reduciendo la pérdida de alimentos también contribuyes a que se ahorre agua, pues la irrigación utiliza el 70% del total del agua extraída para consumo humano.
Además, todas las emisiones de gases invernadero producidas durante el proceso de producción alimentaria habrán sido en balde si desechamos alimentos.

En el siguiente enlace nos explican esto un poquito más:

DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE

Aquí os dejo también un enlace a You Tube, para que podais ver HOME, un documental interesantísimo que recomiendo a todo el mundo. Por nosotros, por el planeta.


martes, 28 de mayo de 2013

REFRESCOS AZUCARADOS Y OTRAS HISTORIAS DE TERROR

Pinchando en el enlace encontraremos un interesante artículo sobre cómo el consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas repercute negativamente en nuestra salud, no sólo aumentando nuestro peso y lo que ello conlleva, debido a su alto contenido calórico, sino dañando directamente otras funciones y órganos.
Apostemos por agua y zumos naturales.

REFRESCOS AZUCARADOS Y DIABETES

Y un video de una campaña promocional en Yoy Tube advirtiendo de dichos riesgos para la salud:


lunes, 6 de mayo de 2013

SALVADOS: ¿QUÉ COMEMOS?



El programa de la Sexta, Salvados, emitido el 5 de Mayo de 2013 versó sobre nuestra alimentación, y entre otros asuntos se analizó la repercusión de la repercusión de la contaminación sobre los alimentos que tomamos y como afecta esto como consecuencia sobre nuestra salud.

Jordi visitó una granja porcina desde donde nos mostró las condiciones en las que se crian los animales destinados al consumo humano.

Finalmente, intenta descubrir también información acerca de los controles de Seguridad Alimentaria a los que son sometidos los productos cuyo fin es nuestra mesa.

No tiene desperdicio.


lunes, 22 de abril de 2013

22 DE ABRIL: DIA DE LA MADRE TIERRA

Hoy se celebra el Día Mundial de la Tierra, y aunque alguno tal vez se pregunte porqué lo saco a colación aquí, yo creo que está mas que justificado, ya que Gaia, la Madre Tierra, es la proveedora única de recursos a todos los seres que la habitan: alimentos, agua, y cualquier tipo de material que se nos pueda ocurrir.

¡¡FELIZ DÍA, PACHAMAMA!!!

OJALÁ TUS HIJOS NOS DEMOS DE UNA VEZ CUENTA QUE NUESTA OBLIGACIÓN ES CUIDARTE Y CELEBRARTE A DIARIO.


Os dejo un video que han titulado ""El lamento de Pachamama". Es un cuento con el que se pretende que despertemos y nos hagamos conscientes de la necesidad de cuidar de esta Mader, de nuestra casa:


Y aquí os dejo un enlace a "La Carta de la Tierra". La Carta de la Tierra es una declaración de principios éticos fundamentales para la construcción de una sociedad global justa, sostenible y pacífica en el Siglo XXI. Busca inspirar en todos los pueblos un nuevo sentido de interdependencia global y de responsabilidad compartida para el bienestar de toda la familia humana, de la gran comunidad de vida y de las futuras generaciones. Es una visión de esperanza y una llamada a la acción.

LA CARTA DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA

jueves, 11 de abril de 2013

LOS LUNES SIN CARNE (MEATLESS MONDAY)


Cada vez mas y más estudios refuerzan la sospecha de que el consumo de carne está relacionado con la aparición y desarrollo de multitud de enfermedades, tanto, que esta sospecha se está convirtiendo en casi certidumbre.
En algunos países más preocupados y concienciados con este problema se está desarrollando el movimiento "Lunes sin carne", consistente, como podemos intuir, en prescindir durante al menos un día a la semana de este producto. El motivo no es solo por salud humana, sino también por ecología, por una concienciación con un reparto más justo de recursos alimenticios, pero también por solidaridad y compasión hacia los animales, una actitud que afortunadamente va calando también en ciertos grupos de la población.
En el siguiente enlace podemos leer un artículo de El País donde nos cuentan de forma más o menos extensa de qué va este movimiento. ¿Quién se anima a seguirlo?

LUNES SIN CARNE

Aquí tenemos un vídeo de Paul McCartney lanzando un mensaje dirigido a las escuelas explicando la importancia de esta campaña (de paso practicamos un poco de inglés):


Y aquí otro más donde el genial músico y mejor persona nos anima con una canción a unirnos a dicho movimiento:


miércoles, 10 de abril de 2013

CÁNCER Y LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN




Los estudios médicos y biológicos en el campo del cáncer muestran evidencias cada vez más clara de la relación existente entre la dieta y esta enfermedad.
En el siguiente enlace encontramos más información.

CÁNCER: El peso de la alimentación

Y aquí, otro más:

Alimentos buenos y malos para prevenir el cáncer

martes, 2 de abril de 2013

APRENDAMOS A LEER LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS




En el siguiente enlace podemos descargarnos una guía práctica publicada por ceaccu donde nos enseñan la importancia de saber leer las etiquetas de los alimentos para conocer lo que comemos.

Aún no le he leído entera, pero creo que merece la pena dedicarle un tiempo.

GUÍA PRÁCTICA DE ETIQUETADO

viernes, 15 de marzo de 2013

CONSEJO DEL DÍA

¿Sabíais que la Pirámide Mediterránea de la alimentación incluye en la actualidad, como aspecto importante el buen humor, el salir y pasar tiempo en compañía de los que queremos (sean de la especie que sean)?


jueves, 14 de marzo de 2013

EXPERIMENTO COMPARTE

Experimento Acción contra el Hambre.

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, Acción contra el Hambre lanzó una campaña para recaudar fondos y concienciar a la población sobre el problema del hambre y la desnutrición aguda infantil, una enfermedad que cada año mata a 3,5 millones de niños.
Se empleó una metáfora visual sobre cómo funciona el mundo y para ello se llevó a cabo un experimento en el que varios niños fueron grabados de dos en dos a la hora de la comida. A uno de ellos se le dio de comer y al otro no. Así fue como ellos reaccionaron.


 Ese fue su comportamiento ante un mundo desigualmente repartido.Si ellos puedieron hacerlo, ¿Porqué nosotros no?

viernes, 1 de marzo de 2013

UN TOQUE DE HUMOR

¿Porqué no? Al fin y al cabo como reza el título de este blog, se trata de que vivamos con salud, y ¿Acaso hay algo más saludable que unas risas?
¿Os habeis preguntado alguna vez qué pasaría si los animales salvajes siguieran nuestro ejemplo y se alimentaran también de comida basura? (Bueno, perdón... el ejemplo de los lectores de este blog no... Nosotros comemos de forma sana, je, je...) Pues si os lo habeis preguntado, aquí teneis la respuesta en forma de algunos ejemplos:


martes, 26 de febrero de 2013

ESAS PERVERSAS GRASAS

Seguro que mis alumnos me han escuchado repetirles una y otra vez que ciertos tipos de grasas son bombas para sus arterias.
Hace unos días, en una comida familiar, la imagen que vi al mirar una de las fuentes que había sobre la mesa hizo que me estremeciera de terror y no pude evitar tomar una foto. La imagen en cuestión es la siguiente:


¿Veís lo que le ha ocurrido a la grasa que se desprendió del tocino? Al estar caliente, parte de los lípidos pasaron a estado líquido y fluyeron por el plato, pero al enfriarse de nuevo, tornaron al estado sólido. Pues más o menos es lo que viene a pasar cuando las grasas trans y las grasas saturadas discurren por nuestros vasos sanguíneos: se van pegando a sus paredes, como estas se pegaron al plato, estrechando poco a poco la luz del vaso, de modo que la sangre circulará por ellos cada vez con mayor dificultad, con el riesgo de quedar taponado e impedir el riego sanguíneo al miembro que riega dicho vaso.
Otro problema que puede ocurrir es que un fragmento de ese "tapón" de grasa se desprenda y viaje en la sangre hasta que llegue a un vaso de un calibre menor por el que ya no pueda pasar y lo obture.

Ya sabeis: las grasas son importantísimas en nuestro organismo. Mas que importantes: son imprescindibles, pues ya sabemos que además de aportarnos energía, forman parte de las membranas celulares, son la base química de ciertas moléculas necesarias, como algunas hormonas,... por tanto, no podemos prescindir de ellas. Pero hemos de ser conscientes de qué tipo de grasas debemos consumir: alimentos que contengan sobre todo, ácidos grasos insaturados, que encontraremos básicamente en los de origen vegetal.

domingo, 10 de febrero de 2013

CACHARREANDO JUNTOS EN LA COCINA

Si hay algo que está claro es que hacer participar a los niños en cualquiera de nuestras rutinas de casa, refuerza los vínculos afectivos. Pero no es el único beneficio que se obtiene. Cocinar, preparar juntos los alimentos, permite, además de diversión, enseñarles a comer bien, saludablemente, servir la comida, poner la mesa, e incluso mejorar sus destrezas motoras, su vocabulario, la lectura e incluso el cálculo matemático, todo, al mismo tiempo, a la vez que refuerza su autoestima.
Por supuesto, hemos de tener paciencia, pues probablemente tardaremos más, ensuciaremos más, e incluso, al principio tendremos que deshechar parte de los alimentos porque el experimento salió mal, pero creo que pasar ese rato enseñando y aprendiendo juntos, merece la pena.


Antes de nada, hay que asegurarse de retirar los utensilios o aparatos peligrosos, y si no queda más remedio que utilizar alguno, advertir previamente de ello y enseñar su correcto uso. Es importante también que aprendan que siempre deben lavarse las manos con jabón antes de tocar cualquier alimento.

Algunos de los beneficios de cacharrear juntos en la cocina son:

1. Aumento de la autoestima en los niños, al comprobar lo que son capaces de "crear" (Claro que la visión de una colorida ensalada de frutas le subiría la autoestima a cualquiera!)

2. Desarrolla sus habilidades de organización y planificación (hacer la lista de ingredientes, localizarlos en los armarios de la cocina o en la tienda para comprarlos, seguir los pasos de una receta, discutir la importancia o no de un ingrediente que falta y su posibilidad de sustituirlo por otro...). A la vez, mejorará las destrezas matemáticas de los niños, pues ciertas recetas requieren calcular proporciones, contar cucharadas...)

3. Del mismo modo, promueve de desarrollo de habilidades lingüísticas, tales como la práctica de la lectura en los más pequeños, aprendizaje de nuevas palabras, seguir el orden de una serie de indicaciones...

4. Les yuda a los niños a entender los conceptos científicos, al observar ejemplos de congelación-descongelación, como la clara de un huevo cambia de estado y color, o procesos de fermentación  de masas.

5. Mejora las habilidades y destrezas motoras, al ejercitar sus músculos batiendo, amasando, moviendo el rodillo, haciendo pelotitas con masas...

6. La implicación el la selección de los alimentos, su preparación y cocinado, conduce a que los niños aprendan desde muy pequeños la importancia de una alimentación saludable, habito que les acompañará el resto de su vida.
Os dejo un video para que veais lo bien que nos lo hemos pasado esta mañana en la cocina:


sábado, 2 de febrero de 2013

CHOCOLATE: ESE OSCURO OBJETO DEL DESEO

           ¿DULCE PLACER O PODEROSA MEDICINA?    




El producto del árbol del cacao fue introducido en España por Hernán Cortés, al que le fue presentado por el Emperador azteca Moctezuma. La bebida original resultaba excesivamente amarga para los españoles, motivo por el cual introdujeron modificaciones en su forma de consumo; para los españoles resultaba mucho más apetecible añadiéndole azúcar, vainilla o canela en lugar de los típicos chiles que llevaba la bebida consumida por los aztecas, a la cual llamaban “La bebida de los dioses”



¿Qué es lo que hace el chocolate tan irresistible?
Indudablemente, gran parte de su encanto reside en su sabor, pero también ciertas reacciones químicas contribuyen en su increíble atractivo, ya que el chocolate contiene más de 300 sustancias diferentes, entre las que destacan la serotonina, que posee efecto antidepresivo o la teobromina, que tiene un efecto estimulante en el organismo.
Por supuesto, el chocolate tiene sus detractores y ha sido acusado de inducir determinadas enfermedades como alergias, obesidad o de producir caries dental. No podemos negarlo: cualquier molécula puede manifestarse como un antígeno e inducir reacciones alérgicas en algunas personas, como  es el caso de las fresas, el marisco, el polen de las plantas o el pelo de gato, pero nadie puede poner en duda  la suculencia de una copa de fresas con nata, de una mariscada gallega, lo embriagador que resulta aspirar el perfume de unas flores, o de lo relajante y confortable que es acariciar el lomo y el cuello de un gato que ronronea tumbado en tu regazo, por tanto, no es cuestión de demonizar o desterrar de nuestras vidas al chocolate, aunque en algunos casos o algunas personas les pueda dar problemas.
           

No descubriría nada a nadie si comentara los efectos afrodisiacos que se atribuyen al chocolate, o su creciente uso como cosmético y en tratamientos de belleza para la piel, pero tal vez si llamen la atención otros posibles beneficios saludables que sugieren ciertos estudios basados en el chocolate negro y el cacao. A continuación se detallan diez ejemplos de estos interesantes efectos:
-          Unos pocos cuadrados al día de chocolate negro pueden reducir el riesgo de infarto cardiaco en casi un 50%. El estudio de su composición química revela que este contiene ácido oléico, un ácido graso monoinsaturado que aumenta la proporción en el organismo de colesterol HDL (conocido como “Colesterol bueno”), de modo que evita la formación de ateromas en los vasos sanguíneos, mejorando el flujo de la sangre y previniendo infartos cardiacos y cerebrales como consecuencia de trombosis.
-          Parece tener un efecto positivo en la disminución de la presión sanguínea, así como en el incremento de  la sensibilidad a la insulina.
-          Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos de fumadores, mejorando por tanto el flujo de sangre arterial.
-          Pacientes con Síndrome de fatiga crónica, han experimentado alivio de sus dolores musculares tras ingerir una determinada cantidad diaria de chocolate negro.
-          Posee un elevado contenido en sustancias antioxidantes, protegiendo de los efectos negativos de los radicales libres del oxígeno, es decir, ralentiza el proceso del envejecimiento de la piel y disminuye el riesgo de aparición de células cancerígenas.
-          La serotonina contenida en el cacao es responsable de la sensación de felicidad, por tanto, mejora nuestro humor. Estas sustancias, junto con el envolvente aroma del chocolate, incrementan las ondas theta de nuestro cerebro, reduciendo el estrés. Esto es especialmente importante, por ejemplo, para los estudiantes en época de exámenes.
-          Las grasas que lo componen, junto con la cafeína, presente también, son agentes estimulantes del sistema nervioso, por esta razón, cuando estamos un poco deprimidos o bajos de ánimo sentimos la necesidad de comer un poco de chocolate y al rato, notamos cierta mejoría y nos sentimos mejor.
-          Aunque pueda parecer extraño, el chocolate posee agentes antibacterianos que luchan contra la caries dental. Aunque su consumo puede sin embargo favorecer la caries, es debido a su alto contenido en azúcares, pero no debemos olvidar que para que esta aparezca debe estar presente la bacteria que causa esta enfermedad dental.
-          Es rico en magnesio, un importante analgésico que atenúa la intensidad de ciertos dolores, como los típicos del Síndrome premenstrual en mujeres. Pero no sólo es bueno para ellas, pues los estudios muestran también que los hombres que usualmente comen chocolate, viven por término medio mayor número de años.
-          Los curanderos de Méjico han usado tradicionalmente desde tiempos inmemoriales, bebidas preparadas a base de cacao para el tratamiento de la bronquitis o la mordedura de determinados insectos. Es además bien conocido el uso del chocolate como remedio casero para mitigar los ataques de tos.

A pesar de todo lo dicho, no debemos olvidar nunca que el chocolate contiene una elevada cantidad de grasa, azúcar y calorías, por lo que hay que ser prudentes en su consumo, así pues, la próxima vez que comas chocolate, modérate, pero disfruta del sorbo o del bocado tanto como puedas.






OS DEJO EL TRAILER DE "CHOCOLAT", UNA DE LAS MÁS HERMOSAS PELICULAS QUE JAMÁS HAYA VISTO. OS ANIMO A VERLA SI TENEIS OCASIÓN.


PROGRAMA PERSEO




Enlace a la web del Programa Perseo, interesante página donde podemos encontra gran cantidad de información e ideas relacionada con la buena alimentación y el ejercicio físico, enfocado en muchos aspectos a trabajar con el alumnado.

PROGRAMA PERSEO